超臨界流體溫度和壓力的輕微改變，都可導(dǎo)致物質(zhì)的物理化學(xué)性質(zhì)，如密度、介電常數(shù)、擴(kuò)散系數(shù)、粘度、溶解度的巨大變化，導(dǎo)致溶劑和溶質(zhì)的分離。因此超臨界流體萃取技術(shù)作為一種新型的分離技術(shù)，近20多年來，無論在技術(shù)的基本理論還是在應(yīng)用開發(fā)研究方面都取得了很大進(jìn)展。超臨界二氧化碳具有無毒、無臭、無腐蝕性，無殘留，不燃燒，不氧化，臨界壓力適中，易實(shí)現(xiàn)臨界溫度等優(yōu)點(diǎn)，所以近年來超臨界二氧化碳萃取技術(shù)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，在許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。

　　超臨界流體技術(shù)在材料領(lǐng)域中尤其在新材料、功能材料的制備和加工方面的應(yīng)用研究起步相對(duì)較晚，隨著研究的深入，超臨界流體技術(shù)在材料領(lǐng)域的應(yīng)用會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)展。

　　超臨界流體可以作為流動(dòng)相進(jìn)行色譜分析，具有分析速度快，選擇性好，分離效率高，分析條件溫和等優(yōu)點(diǎn)。在相同條件下，廣泛應(yīng)用于分析烯烴聚合物、苯乙烯聚合物、甘油酯類、醇類、氨基酸、多環(huán)芳烴等試樣。

超臨界狀態(tài)下壓力和粘度可以影響某些反應(yīng)的選擇性或某些分解反應(yīng)的途徑，同時(shí)超臨界流體的溶劑效應(yīng)可以影響異構(gòu)化反應(yīng)的機(jī)理，對(duì)某些反應(yīng)的中間態(tài)起到穩(wěn)定或促進(jìn)作用。